Qupé 2017 Bien Nacido Syrah

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Les vignerons envoient leurs bouteilles dans le grand inconnu, et ils sont contents parce qu'ils savent qu'ils sont en route vers une sorte de magie. Ce pourrait être un mariage, une remise des diplômes, un premier rendez-vous, un anniversaire, un bon repas, une conversation profonde, une réunion de famille ou même une frénésie Netflix.

Les bouteilles bien conçues sont des confettis, destinées à signaler les réjouissances.

C'est ainsi que Blake Kuhn le voit.

Le vigneron est à l'origine de notre lauréat du vin de la semaine – le domaine de Bien Nacido Hillside de Qupé 2017 Syrah de la vallée de Santa Maria à 45 $.

Il s'agit d'une syrah fumée avec des fruits généreux associés à un courant épicé. Pesé sur les fruits noirs, il présente une bande de fruits rouges très toniques. La syrah a des notes de mûre, de myrtille, de framboise et de poivre noir concassé. C 'est impressionnant.

Il s'avère que cette syrah était l'heureuse issue d'un millésime difficile. Les millésimes difficiles, selon Kuhn, sont ceux où les vignerons gagnent leur subsistance parce qu'ils le sont lorsque les vraies décisions sont prises.

"Vers le week-end de la fête du Travail, il y a eu une forte vague de chaleur suivie d'un événement de type mousson au large de la côte de Santa Barbara", a-t-il déclaré. «Nous avons joué et gardé le cap. Heureusement, cela a porté ses fruits… Les vignes ont récupéré et ont reçu un temps de mûrissement lent bien nécessaire. Les résultats ont été des phénols et une couleur élevés, des tanins harmonieux équilibrés, de bonnes saveurs de fruits et ces notes salées fumées qui crient SYRAH! »

Selon le destin, les syrahs alimentaires sont la spécialité de Qupé, a déclaré Kuhn. La cave de Santa Barbara a été achetée par Vintage Wine Estates l'année dernière et le PDG Pat Roney a déclaré qu'il honorerait l'héritage de Qupé pour la production de cépages du Rhône de premier ordre.

"Nous nous concentrons sur la syrah de climat frais, créant des vins qui sont plus faibles en alcool par rapport à la plupart des vins de Californie", a-t-il expliqué. «Nous voulons créer des vins de complexité qui ont un équilibre entre acidité et tanins. Nous visons ces qualités parce que nos vins sont conçus pour compléter la nourriture et se déguster harmonieusement avec un repas. »

L'aspect le plus difficile de la production de syrah, a déclaré Kuhn, c'est que c'est un raisin que vous devez garder.

«La syrah», a-t-il expliqué, «a tendance à devenir réductrice pendant la fermentation, de sorte que la gestion de l'oxygène doit être soigneusement surveillée tout au long de son séjour à la cave.»

La syrah a tendance à être la variété préférée des vignerons à boire, a déclaré Kuhn,

"La syrah est une variété très expressive qui se manifeste très différemment en fonction de la manière et du lieu de sa culture ainsi que de la façon dont elle a fermenté", a-t-il déclaré. "C'est un véritable caméléon qui brille dans de nombreuses circonstances différentes. De nombreuses variétés ne se comportent pas ainsi. »

Kuhn a dit qu'il aime produire de la syrah parce qu'elle reflète «la philosophie et la personnalité d'un vigneron, ainsi que le terroir. C'est formidable de travailler avec une variété qui est un partenaire si disposé. "

Kuhn était-il destiné à être vigneron? Enfant, il a toujours aimé la nourriture et utiliser son nez pour explorer le monde. Plus tard, quand il était à l'université, étudiant la biologie à l'Université de Californie à Santa Barbara, il a eu une révélation. Tout en travaillant dans un restaurant, il a goûté une verticale du Domaine du Vieux Télégraphe Chateauneuf-du-Pape «La Crau» et a réalisé à quel point chaque millésime était unique.

"Je n'avais aucune idée que le même vin pouvait avoir un goût si différent d'une année à l'autre", a déclaré Kuhn. «Ils étaient tous beaux et différents à leur manière, comme les gens. Je me suis dit "wow", ce serait probablement un travail vraiment intéressant, et je pense que mon parcours serait parfait! "

Kuhn, 47 ans, a obtenu deux diplômes à l'UC Santa Barbara – biologie et sciences de l'environnement. Aujourd'hui, en tant que directeur de la vinification pour Qupé sur la côte centrale, il s'efforce de produire certains des meilleurs raisins de syrah de l'État.

"Commencer avec une matière première exceptionnelle est l'une des parties les plus importantes de la vinification", a déclaré Kuhn. "A partir de là, vous ajoutez de la diligence et une attention aux détails, et tout s'améliore."

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