Jolly Pumpkin ouvrira une salle de restauration et un restaurant de 2,2 millions de dollars sur le thème d'Hawaï à Dearborn

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Les partenaires derrière Jolly Pumpkin Artisan Ales LLC développent leur entreprise de bière aigre avec une nouvelle salle de thé et restaurant sur le thème d'Hawaï dans le centre-ville ouest de Dearborn.

Le Longboard by Jolly Pumpkin devrait ouvrir ses portes lundi après une construction de 2,2 millions de dollars sur 8 000 pieds carrés de Wagner Place – le nouveau développement de 60 millions de dollars de Ford Land.

Le restaurant sera le huitième pour Jolly Pumpkin, a déclaré Tony Grant, PDG de la société mère Northern United Brewing Co. dit Grant.

"La marque est complexe lorsque vous y creusez profondément – c'est bizarre, c'est excentrique, d'inspiration belge, Tim Burton-esque", a-t-il déclaré. "Nous voulions rassembler tout cela."

Les concepteurs visent à transporter les clients vers le Pacifique dans de nouvelles fouilles de Jolly Pumpkins. Des panneaux «Aloha» sont dispersés dans le restaurant sous les planches de surf qui pendent du plafond. Les cabines sont revêtues de tissus d'ameublement polynésiens. Les clients peuvent choisir parmi un menu de boissons tiki et de plats inspirés de la côte ouest et des îles du Pacifique, y compris un burrito Baja (13 $) et une pizza hawaïenne (14 $).

"Il plonge plus profondément dans le temps hawaïen, l'aspect détendu et pas trop sérieux de la marque que Ron et Laurie Jeffries ont créé", a déclaré Grant dans un communiqué de presse.

Le concepteur est Jeff Atkins, propriétaire des Mercury Studios à Chicago. Gary Wilson, basé à Traverse City, est l'entrepreneur général.

Environ 90 employés à temps plein et à temps partiel travailleront au restaurant, qui peut accueillir 220 personnes avec deux terrasses extérieures pendant les saisons plus chaudes.

Il y aura 30 robinets au total avec de la bière Jolly Pumpkin ainsi que quelques cidres durs. Il y aura une petite opération de brassage à trois barils pour des tirages très limités, a déclaré Grant. La plupart de la bière proviendra de sa brasserie Dexter. Les spiritueux microdistillés de Jolly Pumpkin de sa distillerie Traverse City seront également proposés.

Les pintes de bière vont de 4,50 $ à 7,50 $. Comme dans d'autres endroits, sa carte alimentaire est ancrée par ses pizzas à croûte mince, à partir de 13 $. Complétez avec un gâteau à l'ananas à l'envers avec des cerises et une sauce au caramel pour 8 $.

Le neuvième emplacement de Jolly Pumpkin devrait ouvrir East Lansing à la fin de l'hiver ou au début de l'automne, suivi d'un emplacement à Detroit Metro Airport. Selon Grant, une fois ceux-ci opérationnels, la société a l'intention de ralentir son expansion et de se concentrer sur son empreinte. Il a déclaré que les revenus des bars et des restaurants de l'entreprise oscillaient entre 15 et 20 millions de dollars au cours des deux dernières années, mais devraient augmenter de 20% l'année prochaine avec les nouveaux emplacements.

Les heures d'ouverture du Longboard sont de 11 h à 23 h. Du lundi au jeudi, de 11 h à minuit les vendredis et samedis, et de 11 h à 22 h Dimanche.

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