Comment préparer le cocktail de roches de lave épicées et agrumes du Longboard

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February est le moment idéal pour une escapade tropicale – sable blanc, eaux cristallines, températures douces. Si vous ne pouvez pas sauter de ville, cependant, la prochaine meilleure option est un voyage au Longboard à Dearborn, un restaurant concept qui sert une cuisine fraîche de la côte ouest inspirée de la culture du surf. Mais c'est le boissons inspirées du tiki, comme les roches de lave, qui sont le principal attrait. Keith Martin, directeur du bar du Longboard et mixologue derrière la boisson, dit: «Les oranges sanguines sont l'une de mes choses préférées avec lesquelles jouer, donc chaque fois qu'elles sont en saison, j'aime faire un simple sirop à utiliser tout au long de l'année. "

Comment faire des roches de lave à partir du longboard

Ingrédients

2 oz. agave ou tequila infusée au jalapeño

1 oz sirop d'orange sanguine fait maison

1 oz jus de citron vert fraîchement pressé

Bague jalapeño et fleur d'orchidée pour la décoration

Ingrédients du sirop d'orange sanguine

1 ½ tasse de jus d'oranges sanguines fraîchement pressées, filtré (environ 10 oranges)

1 tasse de sucre

Instructions pour le sirop

Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus et le sucre. Baisser le feu à moyen et réduire jusqu'à sirupeux, environ 20 minutes. Écumer la mousse et retirer du feu pour refroidir. Conserver au réfrigérateur.

Indications pour boire

Ajoutez de la glace dans un shaker. Ajouter ensuite l'agave, le sirop, le jus et bien agiter. Filtrez le mélange et servez sur de la glace fraîche dans un verre à whisky. Décorez avec un anneau de jalapeño et une fleur d'orchidée et profitez de vos roches de lave.

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